實驗室簡介
食品科學與生物技術湖南省重點實驗室 由湖南省科技廳於2007年批准依託湖南省十五、十一五重點學科食品科學學科和湖南農業大學食品質量與安全重點專業組建而成。實驗室現有面積1500M，固定人員39人（其中教授11人，博士生導師7人，博士25人），儀器設備總值500萬元。實驗室圍繞本領域國內外研究前沿，發揮湖南農業大學在食品科學領域的整體學科優勢，立足於湖南省和我國食品工業的發展需要，以推進技術創新，加快我省食品工業前進步伐，促進我省從農業大省向農業強省轉變為目標，進一步凝練方向，確定在優勢農產品(園藝產品、畜禽產品、水產品、糧食、油料等產品)貯藏與深加工領域、食品安全性監測與控制技術領域、食品化學與營養領域、益生菌資源利用與功能評價五個方面展開研究，為湖南農業產業化和農產品深加工提供技術支持，促進學科和實驗室的可持續發展。
實驗室規劃
實驗室依託湖南農業大學，實行主任負責制，採取統一的主任委員會協調機制和學術委員會指導評審機制，按照“開放、創新、競爭、合作、服務”的原則，實行統一管理、分級負責、協調運行的管理模式，實施封閉式管理和開放式運行。推行改革、鼓勵創新，整合資源，最佳化配置，加強服務，規範管理，形成能正常運行、有序管理和具備自身特色的高水平管理和運行機制。努力把重點實驗室建設成為組織高水平基礎研究和套用基礎研究、聚集和培養優秀人才、開展學術交流的重要基地。實驗室目前承擔了國家科技支撐計畫2項、國家“863”項目2項、國家自然科學基金2項、科技部科研人員服務企業項目1項，農業部948項目1項，湖南省重大科技專項1項，其它科研項目20餘項以上，總的研究費用達到800萬元。
實驗室除開展一系列科學研究外，還招收微生物學、園藝產品采後科學與技術專業的博士生，和微生物學、食品科學與工程、營養與食品衛生專業的碩士生，經教育部批准，也可招收港澳台地區和海外研究生並分別授予理學、工學、預防醫學碩士和理學、農學博士學位。實驗室也將通過多種方式派遣本室研究人員定期到國外進行學習深造。此外，實驗室還將為各級技術監督局、食品藥品管理局培養技術骨幹，提升業務水平。
