食品科學技術學科發展報告2006-2007

《食品科學技術學科發展報告2006-2007》，作者是中國食品科學技術學會 ，由 中國科學技術 出版社於 2007 年出版。描述的是序 前言 綜合報告 食品科學技術學科研究現狀與發展前景 一、引言 二、中國食品科學技術學科發展的回顧、總結、評價 三、食品學科科研的最新進展及其對食品工業發展的推動作用 四、食品學科的教育、科研和人才培養 五、2005～2006年食品學科國內外研究進展比較 六、食品學科發展的趨勢預測和研究方向建議 參考文獻 專題報告

基本信息

目錄

食品科學技術學科發展報告2006-2007

序

前言

綜合報告

食品科學技術學科研究現狀與發展前景

一、引言

二、中國食品科學技術學科發展的回顧、總結、評價

三、食品學科科研的最新進展及其對食品工業發展的推動作用

四、食品學科的教育、科研和人才培養

五、2005～2006年食品學科國內外研究進展比較

六、食品學科發展的趨勢預測和研究方向建議

參考文獻

專題報告

功能食品學科的現狀與發展

食品安全學科的現狀與發展

食品儲運與物流學科的現狀與發展

果蔬貯藏與加工學科的現狀與發展

畜產品貯藏與加工學科的現狀與發展

水產品貯藏與加工學科的現狀與發展

食品生物技術學科的現狀與發展

食品添加劑技術學科的現狀與發展

食品裝備技術學科的現狀與發展

糧油貯藏與加工學科的現狀與發展

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