內容介紹
內容提要本書內容分兩篇。第一篇介紹食品機械電氣控制技術，包括食品機械常用電器控制電路分析與設
計、順序控制器、晶閘管－直流電動機調速系統和溫度、壓力、流量等工藝參數的檢測方法。第二篇
介紹微處理器在食品機械中的套用，包括接口技術、常用控制程式的設計、單片機和可程式控制器以
及微機在食品機械的套用舉例。
本書選材注重實用性和先進性，對電氣控制和微機控制技術都給予重視。書中選編了不少食品機
械自動控制的實例。
本書可作為高等工業院校食品機械類本科專業的教材，也可作為專科學校、職工大學相近專業教
材或教學參考書，還可供企業工程技術人員參考。
作品目錄
目錄緒論
一、自動化技術
二、順序控制和反饋控制
三、食品機械自動控制的現狀和發展趨勢
第一篇 食品機械電氣控制技術
第一章 電器控制系統
§1.1 繼電接觸控制基本電路
一、電動機起停控制電路
二、電動機正反轉控制電路
三、電動機制動控制電路
四、多速電動機控制電路
五、繼電接觸式步進控制電路
六、其它控制電路
§1.2 繼電接觸控制電路的分析方法
一、查線讀圖法
二、邏輯代數分析法
三、控制過程圖示法
§1.3 繼電接觸控制電路的設計
一、合理選擇電氣控制方案
二、組成繼電接觸控制電路的基本規律
三、電氣控制電路經驗設計方法
四、電氣控制電路原理圖的繪製
五、常用控制電器的選擇
§1.4 糖果包裝機控制電路設計舉例
一、傳動方式
二、電氣控制電路的設計
三、電器元件的選擇
四、制定電器元件明細表
思考題與習題
第二章 順序控制器
§2.1 基本邏輯型順序控制器
一、基本原理
二、“與”、“或”“非”基本邏輯電路
三、二極體矩陣
四、基本邏輯型順序控制器工作原理
§2.2 步進型順序控制器
一、步進順序控制的基本概念
二、步進型順序控制器的基本工作原理
三、步進型順序控制器的組成部件
§2.3 步進型順序控制器的程式編制
一、編製程序的步驟
二、簡單程式編制舉例
思考題與習題
第三章 直流調速系統
§3.1 工作機械的速度調節
一、機械和電氣調速方法
二、恆轉矩和恆功率負載調速
三、擴大調速範圍的途徑
§3.2 負反饋控制的基本概念
一、負反饋控制套用實例
二、負反饋控制的基本概念
§3.3 晶閘管－直流電動機調速系統
一、晶閘管－直流電動機調速系統的組成
二、晶閘管－直流電動機調速系統的靜態特性
三、有差直流電動機調速系統的參數計算
§3.4 負反饋控制系統的過渡過程和品質
一、自動調速系統的過渡過程
二、負反饋控制系統的品質
§3.5 PID調節器及其套用
一、比例－積分和比例－微分調節器
二、比例－積分－微分調節器
三、比例、積分、微分參數的整定方法
思考題與習題
第四章 工藝參數檢測
§4.1 溫度檢測
一、熱電偶
二、熱電阻和熱敏電阻
三、溫度變送器
§4.2 壓力檢測
一、彈性式壓力計
二、電氣式壓力計
三、電動差壓變送器
四、壓力表的選擇與安裝
§4.3 流量檢測
一、基本概念
二、節流流量計
三、其它流量計
§4.4 液位檢測
一、玻璃液位計
二、浮力式液位計
三、靜壓式液位計
四、電容式液位計
§4.5 顯示儀表
一、動圈式指示儀
二、自動平衡式記錄儀
思考題與習題
第二篇 食品機械微機控制技術
第五章 微機控制系統接口技術
§5.1 微機控制系統簡介
一、微機控制系統的組成
二、微機控制系統的特點
三、微機控制系統的一些概念
§5.2 輸入/輸出（I/O）接口的數據傳送
一、無條件傳送方式
二、查詢傳送方式
三、中斷傳送方式
四、DMA傳送方式
§5.3 數字顯示器、鍵盤與微機的接口
一、數字顯示器與微機的接口
二、鍵盤與微機的接口
§54D/A轉換器及其與CPU的接口
一、D/A轉換器工作原理與特性指標
二、D/A轉換器與CPU的接口
三、D/A轉換的程式設計
§5.5 A/D轉換器及其與CPU的接口
一、A/D轉換器工作原理與特性指標
二、A/D轉換器與CPU的接口
三、A/D轉換的程式設計
第六章 典型微機檢測與控制程式設計
§6.1 參數巡迴檢測程式
一、巡迴檢測原理簡介
二、巡迴檢測系統的組成
三、巡迴檢測程式設計
§6.2 溫度控制程式
一、溫度控制系統組成
二、溫度控制方法
三、溫度控制程式設計
§6.3 產品計數控制程式
一、產品計數系統簡介
二、產品計數系統接口電路
三、產品計數控制程式設計
§6.4 步進電機控制程式
一、步進電機工作原理及主要參數
二、步進電機控制系統組成
三、步進電機控制程式設計
§6.5 直流電機控制程式
一、直流電機控制原理簡介
二、直流電機開環控制程式設計
三、直流電機閉環控制程式設計
第七章 單片機與可程式序控制器
§7.1 單片微型計算機
一、MCS－51單片機概述
二、MCS－51指令系統
三、MCS－51系統的擴展
§7.2 可程式序控制器（PC）
一、PC簡介
二、PC指令及定義號
三、PC編程方法
第八章 微機控制系統套用實例
§8.1 微機控制系統基本設計方法
一、確定總體方案的原則
二、主要設計步驟與注意點
三、抗干擾的基本措施
§8.2 微機套用實例
一、啤酒生產中的微機控制
二、定位鑽孔裝置的微機控制
三、自動包裝機的單片機控制
四、氣體壓縮機的單片機控制
五、種子加工設備的PC控制
附錄1電氣設備常用圖形符號
附錄2電氣技術中常用電器的文字元號
附錄3鎳鉻－鎳矽熱電偶分度表
附錄4標準化熱電阻分度簡表
參考文獻
