食品模具

食品模具

中國的傳統麵食花樣越來越多,木刻捺印的麵食花樣更是多見,最典型的當屬中秋節的月餅模。除中秋節(農曆八月十五),乞巧節(農曆七月初七)、元宵節(農曆正月十五)、春節、端午節(農曆五月初五)等節日,以及婚禮、壽誕也常有捺印的麵食花樣,“壽”字、“喜”字及其借代物是常見題材。

果模即為“福”、“壽”果模。“壽”果模中間嵌“壽”字,外輪廓為壽桃形,“壽”字周圍為桃葉。“福”、“壽”果模為中國東部山東膠東地區所常見,特別在煙臺地區,幾乎家家戶戶備有幾方。當地稱此類麵食花樣為巧餑餑、巧果,尤其在七月七,以果模捺印麵食花樣,在油鍋中炸熟分食,據說吃過七果能使人尤其是女孩心靈手巧。

不沾模工藝採用仿生原理,選用高級超導熱不粘材料,基於荷葉不粘水污的生物特性,經超音速,高壓噴塗技術處理精心研製而成,從而達到塗層不脫落,食品色澤均勻,不粘的最佳效果。不沾模可以減少用油、降低成本、降低脂肪含量,有著導熱迅速、受熱均勻、節能、降耗、提高烘焙效率,在高溫下烘製不產生任何有毒物資等優質特點。食品模具的生產工藝現多採用了各類食品模具矽膠,從用材上採用環保產品,設計合理,美觀大方,環保節能,最終成型為用於烘焙蛋糕、麵包等的不沾模,這些模型的命名由“不沾”加“形狀名”構成,如不沾梅花摸、不沾心形模等。基於人們對不同形狀的喜好和要求,有的生產企業積極創新搞研發,因此目前還出現了卡通類的不沾hellokitty模、不沾奧特曼模等。

壽字模具 壽字模具

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