基本信息
作者: 瑪麗恩・內斯特爾/ 劉文俊
譯者: 劉文俊
出版社:社會科學文獻出版社
出版年:2004-11-1
頁數:431
定價:48.00元
裝幀:平裝(無盤)
ISBN:9787801903693
內容簡介
《食品政治:影響我們健康的食品行業》闡述的主題是美國食品行業如何影響人們的飲食，從而影響人們的健康。作者以大量鮮為人知的第一手資料向人們揭示：在美國，食品行業為了自身的利益和高額利潤，以合法的政治手段千方百計地影響國會的立法和政府政策，以做出有利於食品行業而不利於消費者的營養和健康的政策舉措，從而向世人昭示：食品政治是美國所有政治的基礎；要解決美國人的營養和健康問題，必須從政府體制改革入手。讀者對象：政府和研究機構衛生/食品理論工作者，輕工業企業管理人士，高校相關專業師生。
目錄
前 言………………………………………………………………………1
引 言 食品工業與“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐漸削弱飲食建議
第一章 從“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治對抗科學：反對食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解構”飲食建議………………………………………………3
