實驗室配備常用設備儀器有:組織搗碎機、粉碎機、乾燥箱、恆溫振盪器、磁力攪拌器、超聲清洗器、電子天平、水浴鍋、分光光度計等。
實驗室相關課程負責人:食品化學---趙國華教授、王洪偉講師;食品營養學---周才瓊教授;食品與環境科學---王洪偉講師。
實驗教師:張甫生
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