食·味·道

內容介紹

《食?味?道:華人的飲食歧路與文化異彩》一書共分為“得天獨薄”的肉食時期、曲徑通幽的粒食歧路、飯菜分野與味的啟蒙、華人“味道”感官功能的調適、中餐“味道”審美內涵的形成、吃與華人的生活藝術等七部分內容。
《食?味?道:華人的飲食歧路與文化異彩》適合從事相關研究工作的人員參考閱讀。

作者介紹

高成鳶，山東威海人，天津圖書館研究館員，天津社會科學院特邀研究員。長期從事文化史研究，曾獨立完成國家史學課題，成果《中國尊老文化探究》被中國社會科學出版社評為“國慶五十周年獻禮圖書”。上世紀九十年代初，開始在《中國烹飪》開設專欄“中國飲食之道”，提出了“飲食哲學”的命題，受到國內外飲食研究界的較高肯定，季羨林先生也極為推重，譽以“可成一家之言”。