飛鴻酒莊

酒莊資料

飛鴻酒莊（Chateau de Ferrand）是聖埃美隆產區的列級酒莊，其歷史延續性非常好，從17世紀到現在，該酒莊只被兩個家族擁有過，這段單純的歷史對於酒莊及其葡萄酒產生了非常深遠的影響。中文名:飛鴻酒莊
英文名:ChateaudeFerrand
所在產區:聖埃美隆
酒莊擁有者:畢馳（Bich）家族
酒莊等級:聖埃美隆列級酒莊
年產量:180,000瓶
主要葡萄品種:梅洛
其它葡萄品種:品麗珠,赤霞珠
平均葡萄樹樹齡:30年
土壤類型:石灰岩、粘土
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:30公頃

歷史追溯

1978年，來自比茨（Bich）家族的巴倫・比茨（Baron Bich）收購了該酒莊，巴倫・比茨正是大名鼎鼎的原子筆公司Bic的創始人。巴倫對該酒莊具有極大的熱情，他充分發掘釋放出這座酒莊的無限潛力。巴倫投入巨資更新酒莊的釀酒設備，重建酒窖，廣納賢才，注重建立一種基於責任和自律的管理機制。巴倫去世後，他的子女們繼承了該酒莊。在2005年，該酒莊由巴倫最小的女兒寶琳（Paline）及其丈夫菲利普・香桐-酩悅（Philippe Chandon-Moet）共同經營。寶琳夫婦同上一輩人一樣，傾盡所能全身心投入到酒莊的建設及提升之中。

葡萄園

該酒莊的葡萄園面積達42公頃，土壤類型以石灰石和黏土的組合為主，所種植的葡萄中梅洛（Merlot）占75%，品麗珠（Cabernet Franc）占15%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占10%，種植密度為每公頃6,000株葡萄樹，平均樹齡為25至30年。

釀酒工藝

該酒莊在釀酒方面，會將採摘後的葡萄放入水泥罐中進行發酵，之後裝入法國橡木桶（60%是新桶）進行12個月的陳釀。在2010年之前，該酒莊所出售的葡萄酒都是在酒莊的酒窖中進行陳釀，但是從2010年開始，實際情況已經改變，因為現在該酒莊大部分的葡萄酒都是作為期酒出售。