飄香參歸鳳翅

飄香參歸鳳翅是一款美味藥膳，主要原料是雞翅中段、黨參、當歸等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

配方

雞翅中段15隻，黨參10克，當歸、白朮、熟地各7克，花椒5克，五香料5克，自製辣醬10克，啤酒1瓶，精鹽、味素、料酒、蔥段、姜塊（拍松）、蒜子、香醋各適量。

製作

將雞翅入沸水鍋中焯去血污，出鍋控水，加料酒少許拌勻後，投入八成熱的油鍋中炸至皮緊出鍋備用。炒鍋上火，加適量油燒熱，入花椒，五香料，自製辣醬炒出香味，再放進蔥姜，蒜子炒香，淋入啤酒，鮮湯，調好味，放入雞翅和各種中藥材，燒沸後改用小火燜至肉酥味濃汁快乾時，揀出雞翅，擺入已點綴好的盤中，淋上少許原汁即成。

功效

補血活血，補脾益氣。適用於氣血不足，頭暈眼花，產後乳少等症。

注意

雞翅要選用肉雞翅，若雞翅太瘦，沒有食用價值。
【新派藥都藥膳】製作者：李柳明