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調味品
調味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜餚的色、香、味，促進食慾，有益於人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
廣西風味
廣西風味是桂林地區永福縣是羅漢果的故鄉，種植羅漢果已有２００多年歷史。相傳是有一位名叫羅漢的瑤族醫生首先用這種植物作臨床試驗，取得較好療效，因而用他的名...
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《最新調味品及其套用》
《最新調味品及其套用》，本書共收錄鹹味調味品、甜味調味品、酸味調味品、鮮味調味品、酒類調味品、香辛調料、複合及專用調味品、油脂類、乳類、食品添加劑類調味...
書籍介紹 調味品簡介 本書目錄 -
食品風味化學
《食品風味化學》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是夏延斌。
內容提要 編輯推薦 圖書目錄 -
番茄醬[調味品]
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物...
市場價格 營養成分 生產製作 家常製法 烹飪技巧 -
調味品工藝學
《調味品工藝學》是2008年科學出版社出版的圖書，作者是張艷榮，王大為。本書主要是介紹了不同類別的調味品以及製作工藝。
內容簡介 目錄 摘要 -
調味品品評師
目前在各類調味品企業擔任專職調味品品評師的人員有些是食品科學等相關專業科班出身，有些則是從廚師轉行而來的。他們除了具備食品科學、日常烹飪、營養保健等方面...
職業定義 工作內容 職業概況 職業要求 薪資行情 -
調味品基礎知識
調味品基礎知識是一部主要介紹香草和香料的書籍。
定義 香草 香料 分類 作用 -
寧夏風味
清香爽口，物美價廉。清香無毒，營養豐富，能“通氣血，還寒濕，止血，安胎”。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。
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複合調味品
複合調味品是指在科學的調昧理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配製作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。其使用的原料種類很多，常用的原料主要...
簡介 分類
