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江蘇風味菜餚
本書是面向職業院校烹飪專業及各類中餐烹飪短期培訓班教學使用和學生自主學習烹飪的實踐指導用書，也可作為不同業態的餐飲企業從業人員培訓輔助用書和美食愛好者提...
內容簡介 圖書目錄 -
家常風味菜餚200種
《家常風味菜餚200種》，金盾出版社出版，不是一本普通的菜譜，而是專門介紹以豬牛羊和雞鴨鵝的內臟、頭尾、蹄掌為原料製作菜希的妙方。
基本信息 商品描述 -
揚州風味菜餚製作
三拼 炒精片 炒腰花
基本信息 內容簡介 目錄 -
中國烹飪傳統肴饌實踐指導山東風味菜餚
《中國烹飪傳統肴饌實踐指導:山東風味菜餚》力求突出實用性，注重各項工藝技術的指導。 作者從山東風味菜系中精選了部分具有顯著風味特點的傳統菜餚集結成冊。 ...
內容介紹 -
廣西風味
廣西風味是桂林地區永福縣是羅漢果的故鄉，種植羅漢果已有２００多年歷史。相傳是有一位名叫羅漢的瑤族醫生首先用這種植物作臨床試驗，取得較好療效，因而用他的名...
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中華民族風味菜餚小吃集錦
《中華民族風味菜餚小吃集錦》，作者：李怡斌、杜力，由山西科學技術出版社於2007年出版，本書向您展示了中華民族的美食文化！書中主要分三個篇章：民族風味菜...
目錄 書摘 -
江蘇風味
江蘇高郵一帶所飼養的鴨子個頭大、毛皮緊、潛水深、覓食力強，一般都在水網地區放養，多食魚蝦，所生的蛋蛋質細，黃油多，平均每隻重105克左右，比普通鴨蛋約重...
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揚州菜餚
揚州菜餚名揚天下，為全國四大菜系之一。揚州菜亦稱淮揚菜，是淮揚菜的一部分，迄今已有1600年的歷史。揚州地入運河和長江的交匯地域，長期以來為南北交通的要...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
《風味家禽菜餚 大廚師系列叢書》
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牛肉菜餚精選·環球美食
牛肉湯（法國風味） 牛肉派（英國風味） 烤牛臀肉扒（法國風味）
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