頭菜炒蜆肉

蜆肉半斤左右，醃頭菜、蔥頭、生薑適量。 1.把蜆肉的泥沙洗掉(建議反覆用水沖洗)，然後儘量把水份濾乾。

圖片：

頭菜炒蜆肉

原料

蜆肉半斤左右，醃頭菜、蔥頭、生薑適量。

操作

1.把蜆肉的泥沙洗掉(建議反覆用水沖洗)，然後儘量把水份濾乾。

2.把頭菜洗乾淨、蔥頭外面乾的部分剝掉、生薑去皮，然後把頭菜、蔥頭和生薑，切小粒。

3.在平底鍋里把2的材料用油爆香，然後放蜆肉炒，直到蜆肉干水，放適量食鹽即可。

營養價值

蜆肉－有叫扁螺、黃蜆、河蜆。

頭菜炒蜆肉

1.蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；

2.蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。