製作材料
豬肚,白鬍椒,姜
做法
1、豬肚提前解凍,先儘可能揉洗掉豬肚裡的髒東西。(可以加點鹽揉洗)
2、鍋里燒開水。
3、把豬肚放進去稍煮。
4、豬肚燙過之後,這時候豬肚內黏黏的東西都燙去大部分,拿出來再揉洗,特別是一些褶皺處。處理一次後,再燒一次開水,再重複一次操作就OK啦。(怕還有味道,可以再燒幾次開水燙洗)
5、取適量白鬍椒,稍稍壓碎。
6、把白鬍椒和薑片放入洗淨的豬肚內。
7、把豬肚放入電高壓鍋內膽中,加水稍淹豬肚即可,插電壓15分鐘。
8、壓好後,等待自然減壓,打開,撈出豬肚,湯汁留待煮湯。
9、撈出的豬肚切片待用即可。
小貼士:
煮豬肚時千萬不要先加鹽進去喔,要不然豬肚會收縮得很硬很韌的。