韭黃素春餅

韭黃素春餅主要原料有韭黃60克、豆腐乾100克、香菇60克、綠豆芽180克、烙餅300克、白砂糖5克、小麥麵粉10克等，該食品製作簡單，味道鮮美，是人們喜愛的食物之一。

簡介

韭黃素春餅是一款以韭黃為特色，餡料中含多種蔬菜的特色春餅。

製作

原料：

韭黃60克、豆腐乾100克、香菇（鮮）60克、綠豆芽180克、烙餅（富強粉）300克、白砂糖5克、小麥麵粉10克、植物油60克
做法：
1.韭黃洗淨切兩寸段長
2.豆腐乾沖淨切段
3.香菇浸軟去蒂，切絲
4.綠豆芽沖淨滴水備用
5.用少許糖拌勻香菇絲，隔水蒸四分鐘，取出待冷
6.用適量麵粉開清水使成為漿
7.攤開薄餅，加入酌量之韭黃、豆腐乾絲、銀芽及香菇絲，將薄餅卷起，開口處抹上粉漿貼口，餘下照樣卷妥
8.燒紅鍋，下較大量油，油沸後，放入韭黃卷炸至兩面金黃，便可取出滴出油分，蘸汁進食。