韭菜黃炒雞蛋

韭黃摘乾淨。 韭黃沖洗乾淨。 韭黃控乾水。

食材明細

主料： 韭黃六兩 雞蛋3個
配料： 木耳少許
輔料： 花生油適量 薑末適量 香油適量 鹽適量

製作步驟

1. 韭黃摘乾淨。
2. 韭黃沖洗乾淨。
3. 韭黃控乾水。
4. 韭黃切成三厘米的段。
5. 木耳一切兩段，與韭黃裝盤備用（韭黃與韭青要分開）。
6. 雞蛋打到碗裡。
7. 雞蛋打散打勻。
8. 坐鍋上灶，開火，倒入花生油。
9. 油燒到六成熱倒入蛋液。
10. 慢火翻炒。
11. 大翻勺炒勻。
12. 裝到碗裡備用。
13. 坐鍋上灶，少許底油，放薑末。
14. 先放韭黃（下段）再放入木耳後放入韭青（上段）稍為翻炒。
15. 放入炒好的雞蛋，根據個人口味加鹽，急火快炒，加香油出鍋。
16. 裝盤上桌，一盤韭菜黃炒雞蛋就完成了。