原料
扒皮魚、白蘿蔔、韓國辣椒醬、蔥、蒜、香菜、鹽、糖、白醋、醬油、花椒粉。
操作
1、把扒皮魚洗淨，放入少許鹽和花椒粉醃製一下。
2、將醃製好的扒皮魚放到鍋中煎熟，喜歡吃嫩的就煎熟即可，喜歡吃酥一點的就煎到兩面金黃。我個人喜歡吃嫩一些的。
3、魚煎好後，在鍋中點入少許白醋烹一下，這樣做的目的是為了去腥，提鮮。
4、接著倒入少量的醬油，量不要多半斤魚倒入一茶勺的醬油就可以了。
5、放入一小勺的糖，提鮮增味。
6、最重要的主角出場了，就是韓國辣椒醬。我是半斤魚放了大約量茶勺的醬。
7、把醬炒勻後放入切成一厘米見方的蘿蔔塊翻炒，讓蘿蔔也裹勻醬料。
8、醬料炒勻後放入沒過蘿蔔的水，放入大蒜和蔥段，大火燉煮。
9、湯汁快要收乾的時候放入香菜翻炒勻均就做好了。
