少驍勇,善騎射,膂力過人。仕周,以軍功拜大都督。隋文為丞相,從韋孝寬破尉遲迥,加上開府,封甘棠縣侯。及帝受禪,進爵為公。開皇九年,平陳之後,授行軍總管。及陳平,晉王廣大獵於蔣山,有猛獸在圍中,眾皆懼,洪馳馬射之,應弦而倒。陳氏諸將列觀,皆嘆伏焉。王大喜,賜縑百匹。尋以功加柱國,拜蔣州刺史,轉廉州。
時突厥屢為邊患,朝廷以洪驍勇,令檢校朔州總管事。尋拜代州總管。仁壽元年,突厥達頭可汗犯塞,洪率蔚州刺史劉隆、大將軍李藥王拒之。遇虜於恆安,眾寡不敵,洪四面搏戰,身被重創,將士沮氣。虜悉眾圍之,矢下如雨。洪偽與虜和,圍少懈。洪率所領潰圍而出。死者太半,殺虜亦倍。洪及藥王除名,隆竟坐死。煬帝北巡,至恆安,見白骨被野,以問侍臣,曰:“往韓洪與虜戰處也。”帝憫然傷之,收葬骸骨,命五郡沙門為設齋供,拜洪隴西太守。未幾,朱崖人王萬昌作亂,詔洪平之。以功加金紫光祿大夫,領郡如故。俄而萬昌弟仲通復叛,又詔洪平之。還師未幾,旋遇疾卒。