韓根宏

韓根宏

韓根宏是一名廚師。

基本信息


韓根宏
1989年,只有20歲的韓根宏拎著一個背包,離開家鄉外出打工。包里只有一套換洗衣服,以及家中賣掉小麥換來的300元錢。韓根宏咬著牙對自己說:不混出點樣子來,堅決不回家!
19年前,韓根宏背著行囊離開小山村。他身上揣著賣小麥換來的300元錢,隻身赴廣州打工。
韓根宏去廣州打工,第一份工作是賓館客房服務員。“再苦再累,我都不怕。”韓根宏對招他去的老闆說,在家種田割稻,什麼苦都吃過,農村孩子不怕苦。
韓根宏共有兄弟三個,家裡條件並不寬裕,中學畢業後他也一直在家務農。有一年夏天,他在田裡揮汗如雨收割稻穀,直起腰身來喘一口氣時,突然看見一個長發飄飄的姑娘,從路上走過。
那是個城裡姑娘,穿著裙子。“簡直美若天仙。”韓根宏說,城裡姑娘皮膚白皙,面容姣好,那一刻他發現站在田裡的自己灰頭土臉,異常狼狽。“我深受刺激,我想這輩子要是能娶上這樣一個漂亮的城裡姑娘,就心滿意足了。”
韓根宏的闖蕩夢想,就這么生根發芽了。偶然一次,當他得知縣勞動局要介紹人去廣州打工時,趕緊報了名。就這樣,韓根宏成了廣州一家三星級賓館的客房服務員,賓館對面是廣州動物園。
當時他的月工資是120元,扣除每月30元的一伙食費,他能拿到90元。上班第一天,有人告訴他,如果打破一個浴缸要賠3000元時,他聽聽都傻眼了。
工友們的條件都比他好。休息天,有人去看電影、逛街,他從來不去。人家上班8小時,他乾11個小時。哪個角落髒了,他去掃。哪裡要幫忙,他去。
搬運設備,他也第一個報名。抬鍋爐、灶具,10個人抬上二樓三樓,每人能分到10元錢。為了10元錢,他把肩膀都磨出血來。
老闆叫他去學開車他想了半天說想當廚師。
韓根宏的吃苦耐勞,得到酒店老闆賞識,這給他的人生帶來了第一個機遇。半年後一天,老闆把他叫去:“有個機會可以改變你的工作崗位,你去學開車吧。”“我想了半天,覺得開車舒服是舒服了,但是沒有什麼前途。”韓根宏見大廚很吃香,當時一個月就能拿兩千多,就萌生了學烹飪的念頭。他把想法和老闆一說,老闆就同意了。
韓根宏的勤快,也得到了師傅的讚許。在廚房的三個月,他做的是最苦最累的活,整理廚房、打掃衛生、清洗圍裙……三個月後,他又去廣州市旅遊中專服務學校烹飪班讀書。為了不耽誤上班,他一大早騎車去學校,8點半上課,11點半下課後又騎車回單位,上灶炒菜;下午1點多又趕去上課,傍晚下課後又趕回去上班。晚上還要去大排檔上兼職3個小時,一個晚上掙30元錢的外快。
韓根宏對烹飪很有悟性。半年後,他拿到了粵菜二級廚師證。
工資漲到了1000元,外面還能掙900元錢,韓根宏的日子不會過得那么緊巴巴了。父親看病和弟弟當兵的生活費,都夠了。
兩年半以後,他到黃岩一家酒店裡打工。那時他已經是廚師長了,帶了7個同事過去,他自己的工資是每個月3000元。韓根宏的粵菜和海鮮打出了不小的名氣,幾年內他掙到了七八萬元。
1997年9月27日,韓根宏到北京京成集團任大廚。
2003年之前,他相繼承包了北京“萬紫千紅”、“花香飯店”、新疆“紅福酒店”、秦皇島“富臨酒店”、河北廊坊大酒店、北京“寶中寶”等20多家酒店的後廚。韓根宏的年薪達到了100萬元。
2003年韓根宏認識了總政治部西直門賓館總經理姚海根,在姚總的支持下,韓根宏又創辦了北京宏博酒店管理有限公司,與西直門賓館餐飲合作,每年營業額達3000多萬元。
之後,他又與北京首創集團翠宮飯店、總裝備部第一招待所遠望樓等餐飲合作,獨資創辦的兆安酒店也在近期開張,投資3000萬元的北京清澤酒店中餐廳馬上開業。韓根宏預計,“2008年的餐飲總營業額可達1.2億元。”
韓根宏闖出一片天地,還帶領家鄉人闖出了一片天地。他先後帶領2000多名衢州人外出務工、創業,其中京成集團一次就到龍游招200多名服務員。現在,他帶出的酒店廚師長年薪達20多萬元,服務總監年薪達7萬元,不少廚師在城裡掙錢、回鄉買房置業。
“兩創”感言:
廚師這一行,沒有最好,只有更好。我將永遠走在創業之路上

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