簡介
大醬湯的大醬被韓國人譽為國食，韓國人的早餐一般都是醬湯加米飯。看過浪漫滿屋的人應該有印象，李英宰早晨總是向韓智恩吵著要大醬湯喝。足見大醬湯在傳統韓式早餐的重要地位。大醬的味道一般人初次接觸可能有點難以接受，但吃起來卻很香。而且大醬在發酵的過程中，能夠增加防止氧化的多酚，以及有益於生成人體的蛋白質組成成分“縮氨酸”。能起到促進血糖調節，其發酵產物能通過促進血糖調節物質——胰島素的分泌，可以有效的預防2型糖尿病。最近天氣越發的冷了，做一碗韓式大醬湯，配一碗香噴噴的米飯，就是很好的營養搭配了，簡單又好吃，暖暖的湯冬季最合適不過了。~
所用廚具
平底鍋炒鍋
做法
1.南豆腐切塊，洋蔥，胡蘿蔔，西葫蘆，黃瓜，生薑切片，青紅椒切圈，大蔥切段備用。2.五花肉切成片。
3.鍋里倒底油，放入五花肉煎熟。
4.依次倒入生薑，大蔥，青紅椒，所有蔬菜，加入鹽翻炒均勻，盛出備用。
5.淘米水倒入石鍋中，將大醬放入濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻。
6.將大醬湯煮沸騰。
7.大醬湯沸騰時，倒入炒好的所有蔬菜，以及鮮蝦，攪拌均勻。
8.煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻後，小火再煮5分鐘，即可關火。
小貼士
1.大醬湯中的蔬菜不是特定的，只要自己喜歡放任何蔬菜都可以，只要不相反相剋的，耐煮一點的就可以。2.不喜歡五花肉的也可以換成牛肉，還可以加入辣白菜提升辣味與酸味，喜歡素食的朋友，也可以不加任何肉類和油，純用醬來煮湯。
