材料:
主料:全雞 一隻,黃豆芽 250克。
輔料:土豆,胡蘿蔔,洋蔥,辣椒,小辣椒些許,蔥、姜、蒜些許,金針磨些許。
調料:辣椒醬,辣椒麵,鹽,醬油,味素,白糖,姜蔥蒜末,黑胡椒粉,燒酒 ,檸檬片或檸檬汁。
做法:
1、雞肉洗乾淨,切塊兒。用燒酒,鹽,胡椒粉醃製20分鐘。
2、土豆,胡蘿蔔,洋蔥,辣椒,小辣椒切塊兒,蔥姜蒜切塊兒,另外切些末用在調料上。
3、準備一個碗,三勺燒酒,一片檸檬片,蔥姜蒜末,攪拌,放10分鐘左右;然後加入辣椒醬,辣椒麵,鹽,醬油,味素,白糖,黑胡椒粉攪拌。
4、鍋里在放水,可以稍微多一些,放入雞塊兒,蔥姜蒜塊兒,煮熟後撈出雞肉。
5、鍋里放油,火開小,等有燒到5、6成的時候放點辣椒麵,炒出辣椒油,再放三碗水,放入雞塊兒和小辣椒丁,接著加入步驟3的醬。
6、翻炒一會兒,把已切好的土豆,胡蘿蔔,洋蔥,辣椒放入鍋里,等土豆快熟了在放入黃豆芽和金針磨 ,最後放入蔥和香菜即可出鍋。