所需食材
主料
•豆腐1/2塊
•辣白菜50克
輔料
•紅尖椒1根
•尖椒1根
•蛤蜊適量
調料
•食鹽3克
•蔥1根
•蒜4瓣
•香油1.5大勺
•辣椒粉1.5大勺
•水適量
•黃醬0.5大勺
•植物油10毫升
製作方法
1.豆腐切塊；辣白菜切小塊；青、紅尖椒切圈
2.把所有調料（辣椒粉1.5大勺、食鹽3克、黃醬0.5大勺、蒜末、香油1.5大勺）放入小碗中拌勻備用
3.鍋中放少許植物油，放入辣白菜稍微炒幾下
4.然後放入豆腐塊，再倒入清水
5.放入拌好的調味醬，大火煮2分鐘，再轉成中火煮約5分鐘
6.放入蛤蜊，續煮約2分鐘
7.最後放入青、紅椒圈和適量蔥末煮約半分鐘即可
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
