風靡上海
1980年代，隨著改革開放步伐的加快，中國人開始以生日蛋糕逐漸代替傳統麵食作為生日祈福品，麵包房應市場需求從各大酒店中獨立出來，直接為市民所服務。在這一背景下，1985年9月，由上海靜安賓館、香港三隆行兩方共同出資創建了靜安麵包房，並開始承接上海市人民政府所承辦的各類招待宴會的西點麵包供應任務，為其麵包的品質奠定了基礎。創建之初，靜安麵包房從法國請來麵包師傅坐鎮，其生產的白脫小球麵包、白脫別司忌、法式長短棍、栗子蛋糕、羊角麵包、拿破崙蛋糕等招牌西點風靡。1980年代至1990年代的上海，經常出現排長龍購買麵包的景象。現代化運營
錦江國際集團先後於1996年和2004年收購了香港三隆行與靜安賓館，靜安麵包房也就此成為錦江國際集團旗下的全資公司。1999年，麵包房改制成立上海靜安麵包房有限公司。2009年，持有靜安麵包房30%股權的香港上市公司錦江酒店，以1535萬元人民幣的價格向其母公司錦江國際集團購買了靜安麵包房餘下的70%股權。錦江酒店也藉此進一步開拓食品與餐飲業務，形成了錦江國際集團控股的多元投資的股份制結構，靜安麵包房也改以現場烘焙模式進行運營。2010年，靜安麵包房聘請中國桌球明星王勵勤擔任其形象大使。
