青魚燒毛豆米

青魚燒毛豆米是一道美食，主要介紹了所需材料與做法。材料有主料與輔料之分，介紹了兩種做法。主要關鍵字有：青魚、毛豆米。

材料

主料

青魚，毛豆米，醬油，料酒

輔料

糖，醋，鹽，辣椒乾，生薑，蔥蒜，香菜

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、魚斬塊，用料酒、鹽醃2-3小時。
2、油鍋7-8成熱，放魚略微煎一下，放醬油、料酒、少許糖、少許醋和適量鹽、辣椒乾、生薑，添水淹沒魚，放毛豆米，燒開轉小火慢慢燉，汁水漸漸變稠時放蔥、蒜，撒上香菜即可出鍋。