青豆燒牛肉

青豆燒牛肉是一道由精瘦牛肉、青豆、蔥等做成的美食。

原材料

精瘦牛肉300克、青豆50克、蔥15克、姜1塊、蒜10克。

調味料

郫縣豆瓣15克、花椒麵2克、濕澱粉10克、嫩肉粉、料酒、鹽各3克。

做法

1、牛肉洗淨切小片，用濕澱粉、嫩肉粉、料酒、鹽抓勻上漿，郫縣豆瓣剁細，青豆洗淨，蔥切花，姜蒜去皮切粒。

2、油鍋燒熱，放豆瓣、姜粒、蒜粒炒香，倒入上湯，加醬油、料酒、鹽，燒開後下牛肉片、青豆。

3、肉片熟後用濕澱粉勻芡，出鍋撒花椒麵、蔥、淋熱油即可。