青蒜芽菜回鍋肉

原料

五花肉、芽菜、青蒜、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、料酒。

做法

1、把五花肉清洗乾淨，放入冷水鍋內加蔥、姜、料酒煮30分鐘；撈出後晾涼，置於冰櫃冷藏後（冷藏後切片更容易），然後切成薄片；
2、將青蒜切成節、姜切成絲備用；
3、平底鍋里放入適量油，7成熱後放入五花肉，炒至捲曲狀；
4、放入薑絲、乾辣椒炒香；
5、放入芽菜炒均勻；
6、放入青蒜和生抽炒均勻即可。