青菜醬肉餃子

1把花椒、桂皮、蔥、姜放小鍋中，倒少許水，煮開後關火自然放涼。 2醬肘子切成碎末子，最好選取有肉皮、偏肥的部分。 3肉末放入大碗中，把煮花椒的水一點點倒入，邊倒入邊用手抓肉末，讓肉末充分吸水。

食材明細

餃子皮（自己和面也行）、小青菜、豬肉末、醬肘肉、各種調味料

製作方法

醬肉鮮餃子是醬肉的創新做法，當然也為家裡消滅了不少過年剩下的醬肉，和別的餃子做法一樣，只是餡料改成了醬肉而已，葷素搭配。
1把花椒、桂皮、蔥、姜放小鍋中，倒少許水，煮開後關火自然放涼。
2醬肘子切成碎末子，最好選取有肉皮、偏肥的部分。小青菜和豬肉也剁碎。
3肉末放入大碗中，把煮花椒的水一點點倒入，邊倒入邊用手抓肉末，讓肉末充分吸水。把肉末攪拌至上勁。倒入切好的醬肉碎拌勻後，倒醬油和鹽調味，再把小白菜放入肉末中拌均勻，最後倒入香油拌均勻。
4按正常步驟包餃子吧。
5下餃子咯！