青菜煎餅

1、青菜有泥沙，洗的時候一定要仔細，一片片掰開來洗； 2、青菜攪拌成汁的時候，需要加點水才攪拌的動，但不用加很多； 4、煎麵餅時候一次不要放太多，煎的薄點小點兩面比較容易成熟；

原料

青菜1顆、雞蛋1個、清水3大勺（1大勺=15ML）、麵粉30克。

做法

1、將青菜清洗乾淨，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊；
2、將雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續打勻，倒入麵粉朝一方向攪拌均勻；
3、平底鍋燒熱，倒上一點油，轉小火，將青菜麵粉糊倒入鍋中，（可分幾次煎小點的餅），一面煎至結底，表面基本凝結後用鏟子輔助翻過來煎另一面；煎至兩面略焦黃後即可出鍋裝盤開吃拉；
4、吃前可適當淋點色拉醬、千島醬或者番茄醬，風味更獨特。

心得

1、青菜有泥沙，洗的時候一定要仔細，一片片掰開來洗；
2、青菜攪拌成汁的時候，需要加點水才攪拌的動，但不用加很多；
3、青菜汁還可以用來和面做成包子、饅頭、餃子、麵條等；
4、煎麵餅時候一次不要放太多，煎的薄點小點兩面比較容易成熟；
5、煎的時候油不要放太多，不然會感覺油膩的；