青竹玉翠象拔蚌

用料

主料：加拿大象拔蚌1隻（約1250克）配料：北方青瓜5條調料：沙拉醬100克 葡萄酒少許 芥末少許 椰青2個

做法

1、青瓜切段6cm左右，中間掏空，待用。
2、加拿大象拔蚌飛水焯熟，切絲。
3、椰青起蓋，掏出椰肉切絲。
4、加拿大象拔蚌絲、椰肉絲用沙拉醬、芥末涼拌，裝入青瓜段中，裝3-5段。
5、青瓜段排成竹樹狀上碟。