青椒蝦片

青椒蝦片，是由河蝦、青椒等材料製作而成的美食。

製作材料：

主料：河蝦250克,鴿蛋100克
輔料：青椒75克,雞蛋清25克
調料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,植物油25克,香油5克,澱粉(玉米)4克,大蔥5克,姜3克

製作方法：

1.鮮蝦去殼，去沙腸，洗淨後切片，置於容器中，加入精鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋清、澱粉漿好；
2.青椒洗淨去籽子，切成柳葉片；
3.蔥、姜切成小象眼片；
4.炒鍋置火上燒熱，下入底油，油溫四成熱時，將漿好的蝦片下入滑散至熟，青椒片也用油過一下，然後倒入漏勺瀝油，取一小碗，放入奶湯、精鹽、胡椒粉、雞精、澱粉，製成白汁；
5.炒鍋置火上，下入底油，將蔥片、薑片略煸一下，再倒入滑熟的蝦片和青椒片，稍炒後烹入制好的白汁翻炒均勻，淋些香油即成。
小帖士-食物相剋：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。