青椒揣肉

青椒揣肉是家常菜，主要材料是青椒8個，肉餡（豬或牛）半斤，蔥花2勺，生薑末1勺，料酒1勺，醬油1勺，糖少許。

材料

青椒8個，肉餡（豬或牛）半斤，蔥花2勺，生薑末1勺，料酒1勺，醬油1勺，糖少許，胡椒粉、鹽適量，澱粉適量，煮汁：，水適量+醬油（生抽）2勺+糖1勺

做法

1.青椒洗淨、擦乾，用小刀挖去蒂和核。

2.肉餡用蔥花、生薑末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、鹽調味後，揣入青椒內，肉餡外口沾少許乾澱粉。將揣好肉的青椒放在鍋中，用少許油煎至它外皮起皺。

3.加水至青椒一半的位置，再加2勺醬油、1勺糖，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，大火收乾汁液。