青峪豬飼養歷史悠久，至今已有5000多年。歷史上，產區農業和社會經濟水平相對較低，地廣人稀，人均耕地面積大，氣候較為寒冷，民眾多靠養豬積肥，喜食肉脂。民眾養豬，習慣在架子豬階段餵給大量的青綠野生飼料，肥育末期集中用含有能量較多的玉米、紅苕、馬鈴薯等催肥，從而逐漸形成適應當地的自然條件、沉脂力強、含腹脂較多的豬種。同時由於大巴山的阻隔，交通極為不便，產區各地相對封閉，與周邊豬種交換較少。因此，形成了一定的地區特點，並具有典型的山地型豬種特徵。
青峪豬作為湖川山地豬的品系之一，具有耐粗飼、腹脂多、適應性強、雪花肉多、肉味香濃、口感細膩等優點。而青峪母豬具有耐粗性好、發情表現明顯、易配種、繁殖力較強、母性強等優點。
青峪豬被毛純黑，體質細緻緊湊，頭長而窄，額面微凹，額部皺紋淺少，嘴筒較長而緊，耳下垂，大小中等；頸較長欠豐滿，頭、頸、肩呈單背脊結合；胸寬稍窄，背腰平直而微凹，腹略下垂，臀略窄而傾斜；四肢直立，管部乾燥堅實，不臥系踏蹄；乳頭七對以上，排列均勻。根據青峪豬的頭型，分為筆桿嘴、八桂頭、狗腦殼三個類型，其中狗腦殼是青峪豬中最多的一個類型。
成年青峪公豬平均體高57.6厘米，體長106厘米，胸圍89.38厘米，體重63.58公斤。成年青峪母豬平均體高53.6厘米，體長106厘米，胸圍85.86厘米，體重54.26公斤。
母豬年產仔兩窩以上，平均產仔10頭以上，成活率平均為97.8%.仔豬初生重平均0.7公斤，雙月斷奶，體重平均為7-10公斤。母豬繁殖年限平均在10年左右。
巴山土豬採用傳統飼養方式、科學的管理，從斷奶到出欄，一般需用11~12個月，平均日增重347克，屠宰率70%以上。
巴山土豬擁有數千年養殖歷史，具有口感細膩、肥而不膩、營養價值高的特點，已獲國家農業部有機食品認證和歐盟有機食品認證。
