青尖椒炒茄絲

青尖椒炒茄絲，青茄子一個、小西紅柿一個、青尖椒半個、蒜末和蔥花適量。

原料：

青茄子一個、小西紅柿一個、青尖椒半個、蒜末和蔥花適量。

做法：

1、將青茄子、小西紅柿切成細條，青尖椒茄絲。
2、炒鍋置於火上，倒入適量油，中大火，六成熱時放入蒜末和蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿翻炒出汁，再倒入茄絲翻炒均勻，加適量水，蓋上鍋蓋燜燒至茄絲變軟，加入鹽和雞精調味即可。