靈芝蹄筋湯

原料

1.主料:靈芝15克,黃精15克,黃芪18克,豬(或牛)蹄筋100克。
2.調料:精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、肉湯。

製法

1.靈芝、黃精、黃芪分別洗淨,用水潤透切片,用紗布袋裝好扎口。姜、蔥切段拍松。
2.蹄筋放缽中加水適量,上籠蒸約3小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗淨切成長條。
3.將蹄筋、藥袋、蔥、姜、精鹽、料酒同入鍋中,注入湯燉到蹄筋熟爛,揀出藥袋、姜、蔥。用精鹽、胡椒粉調味即成。

功效

靈芝性味甘平。《中國藥植圖鑑》載靈芝:‘治神經衰弱、失眠、消化不良等慢性疾病”。中醫認為靈芝有治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良的作用。靈芝配蹄筋做湯,可治療慢性氣管炎、支氣管哮喘、白細胞減少症,對冠心病、急性傳染性肝炎也有一定作用。

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