黃精靈芝蹄筋湯

黃精靈芝蹄筋湯是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。湯中主料為蹄筋和烏雞，佐料為黃精、靈芝、圓肉、雞血藤等中藥材。蹄筋用豬、牛蹄筋均可，它們均含豐富的蛋白質、脂肪、骨膠原等，中醫認為它能補血增髓、去損強筋;烏雞能滋陰補虛、養腎益肝。

簡介

配伍的黃精具有養血滋陰、調元補液之功效；雞血藤具驅風祛濕、活絡補血之功；圓肉亦有補血安神、滋潤五臟之效。合而為湯則能滋陰生液、補肝養血。

材料

黃精25克、靈芝、雞血藤、圓肉各15克，蹄筋100克，烏雞400克，生薑3片。

烹製

各藥材洗淨，並用煲湯袋裝好；蹄筋洗淨，溫水浸透發大，切段；烏雞肉洗淨，切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加水2500毫升，煲2小時，調入食鹽便可。