靈川稻香狗頭

靈川稻香狗頭是一款家常美味菜，主要原料有狗肉1500克等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

原料：
狗肉1500克(先用稻草將皮熏成金黃色)，茶油50克，姜100克，腐乳25克，米酒50克，鹽、冰糖、味素各適量，香料包1個(陳皮、八角、豆蔻、砂仁、小茴香、花椒、丁香、甘草、胡椒粉等)。
製法：
狗肉洗淨，斬件成塊(重約25克)，香料裝進紗包內；鍋洗淨燒熱，下茶油50克，放入姜塊，下狗肉日王火煸乾水分，放入香料包，烹米酒，加冰糖、清水500克，加蓋用中小火燜至狗肉皮脆肉爛，取出香料包，倒入攪成蓉的腐乳塊及汁水，轉大火收汁煸吞，撤胡椒粉、味素即可上。