露桃蝦盒

露桃蝦盒是生活中一種美食，主要食材是水蜜桃和蝦肉等。

主料

罐頭開邊水蜜桃8個，蝦肉8兩（約320克）西芹1.5兩（約60克），蛋2隻，千島汁（或沙拉汁）1.5兩（約60克）。

配料

調味料：檸檬汁1/2茶匙，蜜糖1茶匙，鹽1/4茶匙。

做法

1、用清水沖洗蝦肉後，放入冰櫃冷藏片刻，取出汆水，瀝乾，取一半蝦肉切粒。
2、西芹切粒，煮熟雞蛋，不要蛋黃，蛋白切粒，將西芹粒、蛋白粒、蝦肉粒加入調味料和千島汁撈勻釀入水蜜桃肉，將另一半未切好的蝦肉排在沙拉面即成。

備註

心得：蝦肉沖水後可去除潺液和腥味。