食材明細
低筋麵粉 100g 糖粉 30g 全蛋液 20ml 無鹽黃油 30g 鹽 1g糖粉 100g 蛋清 15g 檸檬汁 少許 翻糖膏 適量
做法
1：無鹽黃油切小塊，室溫下軟化，加入糖粉打至均勻。2：將雞蛋液分次加入到黃油中。
3：用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。
4：低筋麵粉、鹽混合過篩入盆中切拌均勻。
5：揉成表面光澤的麵團，包上保鮮膜入冰櫃冷藏半小時待用。
6：取出麵團後用擀麵杖擀成面片，用餅乾模子壓出形狀。
7：烤箱預熱170°，中層、烘焙15分鐘，烤至餅乾邊緣著色，取出室溫晾涼待用。
8：用軟膠刮板將蛋白、糖粉充分攪拌均勻，無顆粒狀。
9：用電動打蛋器中高速打至軟尖峰即可。（滴入適量檸檬汁調節稠度）
10：牙籤取少許紅、綠色素調入蛋白膏中攪勻。
11：綠色蛋白膏細裱勾出瓜皮，稍晾一下。
12：紅色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙籤蘸少許黑色膏點在瓜瓤中，晾乾。
