1. 首先將適量麵粉、澱粉過篩,攪勻 | |
2. 然後取一個大的和一個小的無水無油容器,分蛋,將蛋白放入大盆中,蛋黃放入小盆中 | |
3. 將蛋黃打散,加入一湯匙糖,適量的油,攪打均勻至糖溶化 | |
4. 然後再倒入適量的優酪乳,將其充分攪勻 | |
5. 攪勻後,加入過篩的麵粉 | |
6. 用翻拌的手法從底部翻上來,翻拌至順滑,無顆粒狀。做成蛋黃糊 | |
7. 蛋白分三次加糖,一次一湯匙,打至硬性發泡,拉起小尖角即可 | |
8. 將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中,第一次先加三分之一,用翻拌的手法翻拌均勻。翻拌均勻後,再把剩下的蛋白全部放入盆中,繼續翻拌均勻做成蛋糕糊 | |
9. 將電飯鍋內膽掃上油,按煮飯鍵預熱一下 | |
10. 預熱後,將內膽拿出,緩緩地倒入蛋糕糊,再將電飯鍋內膽拿出來,在桌上或是地上,轉一轉,使表面變平,再震一震,震走大氣泡,再放回鍋中 | |
11. 按下煮飯鍵,幾分鐘後,它會自動跳到保溫。這時,準備一塊濕毛巾或抹布,蓋在出氣口上,燜二十分鐘...二十分鐘後,拿掉毛巾,再按煮飯鍵,跳回保溫後,再蓋上毛巾,再燜二十分鐘 | |
12. 打開蓋,用牙籤插一下,無黏物就證明熟了,若有,就再蓋蓋再燜一會兒 | |
13. 直接倒扣粗來!溫馨提示:它的表面會很容易留下痕跡喔!超軟超震撼超綿密的【電飯鍋版——優酪乳蛋糕】獻上~ | |