簡介
容量有大有小，如0.7L、1.0L、1.5L、2.0L、2.5L、3.5L、4.5L、5.5L等。其功耗比一般廚房電器要小很多，功率一般在300W以下，也可供學生在宿舍使用，因為功率小，所以燉東西的時間較長，2小時甚至更長。
通常電燉鍋有3個檔，加熱、保溫和自動3檔，比較好的產品還有定時、預約等功能。
市面上比較多的有陶瓷電燉鍋、紫砂電燉鍋，價格從不到100元到幾百元不等。比較知名的品牌如天際、美的、小熊等等。
材質選擇
市面上比較多的有陶瓷電燉鍋、紫砂電燉鍋等。這兩種材質的區別：
陶瓷內膽
質地緻密、表面光潔、抗菌不粘、導熱效果好、耐酸鹼、耐高溫、不串味，易清洗。
紫砂內膽
保溫性好、節約能源、健康、易清洗。
兩種材質其實都非常好，但由於真的宜興紫砂已近枯竭，市場上所謂的紫砂內膽實際是由普通黃土添加一些化學原料製成的，添加氧化鋁就能形成千度冰火膽，對人體非常不健康。
工作原理
採用周邊環型加熱方式，鋁鍋內膽周邊是加熱帶，因為鋁的導熱性能好，鋁鍋底部也能迅速的熱起來，形成周邊及底部都是加熱源，模擬過去的氟碳煲湯的方式，將瓦罐的下半部分掩埋在氟碳中，而形成的煲湯方法。
喝湯常識
喝湯也有很多學問，掌握好科學的喝湯方法，才能達到強身補體的目的。人們喝湯有一些習慣，其實是誤區。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體皮膚有自行修復的功能，但反覆損傷極易導致上消化道黏膜惡變，經過調查，喜喝燙食者食道癌發病幾率較高。
喝太燙的湯，有百害而無一利。
