雷竹報春

鮮竹筍300克，香椿、尖椒粒、雞蛋、鹽、味素、料酒、花生油、澱粉各適量。 ③鍋內注油燒熱，入掛糊鮮筍片炸熟撈出。 ④鍋內注油燒熱，下紅椒粒、少許香椿炒香，加入鹽、味素、胡椒粉、炸好的竹筍，炒勻即可。

材料:

鮮竹筍300克，香椿、尖椒粒、雞蛋、鹽、味素、料酒、花生油、澱粉各適量。

做法:

①將鮮竹筍焯水過涼，切片。香椿切碎，用鹽、料酒醃過，加雞蛋、澱粉調鹹蛋糊。
③鍋內注油燒熱，入掛糊鮮筍片炸熟撈出。
④鍋內注油燒熱，下紅椒粒、少許香椿炒香，加入鹽、味素、胡椒粉、炸好的竹筍，炒勻即可。