雪麗豆腐

工藝：軟炸主料：豆腐(北)250克 1.將豆腐用沸水焯燙一下，用刀切成5至6厘米長、1.2厘米寬、 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。

雪麗豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 骨質疏鬆食譜
口味：炸燒味 工藝：軟炸

雪麗豆腐的製作材料：

主料：豆腐(北)250克
調料：雞蛋清75克,小麥麵粉25克,豬油（煉製）50克,鹽2克,味素1克,澱粉(豌豆)25克,椒鹽15克

雪麗豆腐的特色：

色澤潔白，鬆軟鮮香。

教您雪麗豆腐怎么做，如何做雪麗豆腐才好吃

1.將豆腐用沸水焯燙一下，用刀切成5至6厘米長、1.2厘米寬、 1.2厘米厚的長條，裝入碗內，加入鹽和味素，醃漬入味。
2.將雞蛋清放入碗內，用筷子順一個方向快速抽打成泡沫狀，加入澱粉攪勻成糊。 3.鍋架火上，放油燒至六成熱，將醃漬好的豆腐條沾勻麵粉，掛勻泡沫糊，投放油鍋，用中火浸炸，如油溫升得過高時，即端離火眼炸（防止炸黃），炸至外表鬆軟，內部熟透時，撈出，控淨餘油，碼入盤內，撒入花椒鹽即可食用。

雪麗豆腐的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。