雪菜牛肚面

5.鍋中不放油，倒入雪菜乾煸 8.加入水燒開，放入切好的牛肚絲 10.加入半匙孜然粉

原料：

雪菜、滷牛肚、麵條、生薑、黑胡椒粉、孜然粉、鹽。

製作方法：

1.雪菜浸泡洗淨
2.切成碎末，不要太碎
3.用手團起來擰乾水份
4.牛肚切成絲備用
5.鍋中不放油，倒入雪菜乾煸
6.煸至水份八成乾時，撥向鍋邊，在鍋中放入油，爆香生薑末
7.將雪菜和生薑末翻炒出香味
8.加入水燒開，放入切好的牛肚絲
9.加入約一匙量的黑胡椒粉
10.加入半匙孜然粉
11.下入麵條，麵條最好事先過水煮至八成熟
12.煮至麵條軟熟，依個人口味酌情調味

小貼士

有醃菜的，牛肚也有鹹味，放鹽需酌情扣減