雪花菠菜

1. 2. 5.

製作材料：

主料：菠菜100克
輔料：澱粉(玉米)50克,青椒15克,柿子椒15克
調料：豬油（煉製）150克,白酒25克,白砂糖100克

特色：

色白如銀，味香甜脆，風味獨特。

製作方法：

1. 將完整的菠菜葉洗淨；
2. 用澱粉、麵粉、白酒、適量水調成漿糊；
3. 把菠菜葉放入糊內漿勻；
4. 白糖用香蕉精拌勻待用；
5. 鍋內放油加熱，燒至七八成；
6. 把沾滿漿糊的菠菜葉逐片放入油內，炸至呈銀白色時撈出；
7. 控淨油，裝入盤內，撒上白糖、青紅絲即可。

製作要訣：

本品需豬油約500克，香蕉精適量。