原料
| 主料 | |
| 高筋麵粉,：210克 | 低筋麵粉,：90克 |
| 酵母粉,：6克 | 水：165毫升 |
| 全蛋液：30毫升 | 細砂糖：36克 |
| 鹽：4克 | 黃油：30克 |
| 黃油：100克 | 全蛋液：25毫升 |
| 糖粉：50克 | 奶粉：125克 |
| 鹽：少許 | 椰子粉,：適量 |
做法
1. 麵團材料中的酵母粉和一半的水混合拌勻。
雪花奶酥麵包2. 將另一半的水和細砂糖和鹽混合拌勻至糖溶解。
雪花奶酥麵包3. 將1、2步驟的混合物和全蛋液倒入粉類材料中。
雪花奶酥麵包4. 橡皮刮刀將第3步驟的材料拌勻。
雪花奶酥麵包5. 用祈和打蛋器的第3檔開始攪打麵團，開始時麵團會比較分散，攪打一會就慢慢成團了，攪打3分鐘後停機休息2分鐘左右。（打蛋器中途需要停機休息，怕機頭過熱損壞機子）。
雪花奶酥麵包6. 還是用第3檔再攪打麵團2分鐘左右，麵團就可以拉出略厚的簿膜了。
雪花奶酥麵包7. 把黃油軟化，加進麵團中，儘量把黃油包在麵團里。
雪花奶酥麵包8. 開2檔攪拌麵團，開始攪拌的時候，黃油會被甩出來，可以停下來，用橡皮刮刀在邊緣把黃油向麵團中間推。慢慢的黃油就會揉到麵團中了。
雪花奶酥麵包9. 把麵團攪至可拉出略透明的薄膜，因為攪拌會發熱，此時的麵團會很黏，在手上沾些麵粉會好些。（攪拌時間大約10分鐘，加上中途休息的時候，大約16分鐘左右。）
雪花奶酥麵包10. 將攪打好的麵團放在案板上揉圓，蓋上保鮮膜進行發酵。
雪花奶酥麵包11. 麵團發酵至2倍大（溫度不同，發酵的時間也不同，我這次的在上網還把麵團給忘了，所以發的有點過了）。
雪花奶酥麵包12. 把發好的麵團排氣，分成10等份，用手壓住麵團，不停的揉，當感覺麵團漸漸成型的時候，把手指慢慢的收緊，最後收成一個圓形。揉圓後的麵團，放在室溫下，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
雪花奶酥麵包13. 趁麵團做醒發的時間製作奶酥餡： 將軟化的黃油放在一盆內，用打蛋器攪拌成泥狀。
雪花奶酥麵包14. 將糖粉過篩進黃油泥內，用橡皮刮刀拌勻。
雪花奶酥麵包15. 將蛋液分次加入黃油泥中，每加入一次都要拌勻後再加蛋液。
雪花奶酥麵包16. 將奶粉過篩進黃油蛋泥中，拌勻。
雪花奶酥麵包17. 戴上一次性手套，將奶酥餡抓成團。
雪花奶酥麵包18. 將奶酥餡分成10等份備用。
雪花奶酥麵包19. 取一醒發好的麵團，用手將麵團周圍排氣壓平，使中間微凸。
雪花奶酥麵包20. 將麵團收口朝上放置於拇指與食指圈成的圓圈之上。
雪花奶酥麵包21. 取一份奶酥餡，輕壓包入麵團中並捏緊收口。
雪花奶酥麵包22. 在麵團表面噴些水，使麵團表面濕潤。
雪花奶酥麵包23. 取一麵團，均勻地沾裹椰子粉，再用手輕拍數下，拍掉多餘的椰子粉，讓椰子粉緊裹在麵團上。
雪花奶酥麵包24. 烤盤上鋪上錫紙，把沾裹椰子粉的麵團排放在烤盤上，最後放溫暖濕潤處發酵至1.5倍大，預熱烤箱，180度上下火，中層，烤培15分鐘。
雪花奶酥麵包