烹飪原料
主料：梨(500克) 紅蘿蔔(400克) 豬排骨(大排)(500克)
輔料：無花果(50克) 陳皮(5克)
調料：鹽(2克)
製作工藝
1.雪梨去皮，去心，切厚片。
2.紅蘿蔔去皮，洗淨切塊。
3.扇骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨，斬件。
4.無花果洗淨，切開邊。
5.陳皮浸軟，颳去瓤，洗淨。
6.把適量清水高火6分鐘至滾，放入雪梨、紅蘿蔔、扇骨、無花果、陳皮，中火40分鐘，下鹽味即可。
食用指南
營養價值
雪梨的圖片梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。 具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；
梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
雪梨豬肉湯紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
無花果：無花果含有人體必需的多種胺基酸，維生素A、B、C、E，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，檸檬酸，延胡索酸，琥珀酸，奎寧酸，脂肪酶，蛋白酶等。無花果不僅可以當水果鮮食，也可以用於烹飪菜餚。無花果可用於治療痔瘡、咽喉腫痛、痢疾、小便不利、創傷等症。無花果可以緩解眼部疲勞，消除眼袋；可以使皮膚保持滋潤，有光澤。
食物相剋
梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
蘿蔔忌與橘子、柿子同食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
營養成分
·熱量 (1663.40千卡)
·維生素B6(0.15毫克)
·蛋白質 (98.65克)
·脂肪 (103.52克)
·泛酸 (0.45毫克)
·碳水化合物 (104.32克)
·葉酸 (25.00微克)
·膳食纖維 (21.24克)
·生物素 (285.00微克)
·膽固醇 (825.00毫克)
·維生素A (95.90微克)
·胡蘿蔔素 (200.40微克)
·硫胺素 (4.36毫克)
·核黃素 (1.16毫克)
·尼克酸 (28.56毫克)
·維生素C (43.00毫克)
·維生素E (13.30毫克)
·鈣 (167.04毫克)
·磷 (812.25毫克)
·鉀 (2385.58毫克)
·鈉 (1273.82毫克)
·鎂 (203.19毫克)
·鐵 (18.24毫克)
·鋅 (14.42毫克)
·硒 (57.78微克)
·銅 (3.75毫克)
·錳 (0.93毫克)
