雞鴿銀耳湯

陰虛肺燥 ①銀耳水發後擇淨雜質,漂洗乾淨,揉碎,以前法熬成銀耳羹待用。 ③將銀耳羹燒開,放入冰糖,待溶化後打去浮沫,把鴿蛋下入鍋內,同煮滾,起鍋即成。

用途:

陰虛肺燥 乾咳久咳 咳痰粘少 腸燥便秘 陰虛體弱 肺心病、瀰漫性肺間質纖維化

材料:

銀耳150克,鴿蛋20個,雞蛋20個,冰糖350克。
做法:
①銀耳水發後擇淨雜質,漂洗乾淨,揉碎,以前法熬成銀耳羹待用。
②在20個酒盅內抹上豬油,然後將鴿蛋、雞蛋分別打入,每盅一個鴿蛋,一個雞蛋;上籠蒸3分鐘左右即可出籠,將鴿蛋、雞蛋起出放在清水中漂起待用。
③將銀耳羹燒開,放入冰糖,待溶化後打去浮沫,把鴿蛋下入鍋內,同煮滾,起鍋即成。

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