雞頭米排骨湯

製作材料：

主料：豬排骨(大排)250克
輔料：芡實米50克
調料：大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味素2克

製作方法：

1. 將排骨洗淨斬成塊，入沸水鍋中氽一下撈出，沖淨浮沫；
2. 芡實揀去雜質，洗淨待用；
3. 坐鍋點火倒油，油熱後倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開後，改用微火燉至肉爛，然後加入精鹽、味素調味，即可離火盛入湯碗內。