雞蛋蒸魚片

原料：

草魚肉300克，雞蛋3個

配料：

鹽3克、蔥姜水15克、白糖2克、胡椒粉2克、蒸魚豉油6克、小蔥花3克、濕澱粉6克

製法：

1、草魚肉片成片，入水浸漂10分鐘，撈出瀝乾水分，用鹽、胡椒粉、蔥姜水、濕澱粉碼味上漿。
2、雞蛋入深盤中打散，加水、鹽、白糖攪打均勻，加入魚片，入籠蒸10分鐘，取出淋蒸魚豉油，撒小蔥花即可。