雞蛋菠菜蛋盅

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概述

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 補虛養身食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：其他

製作材料

主料：雞蛋200克,菠菜75克
輔料：小麥麵粉15克,牛奶50克
調料：辣醬油5克,鹽3克,胡椒粉4克,味素4克,黃油15克

製作方法

1. 先將菠菜燙熟，擠去水分切成泥；
2. 將炒鍋燒熱，放入黃油，加入麵粉，微火炒成乳黃色後加入牛奶，再放上菠菜泥，加入辣醬油、鹽、胡椒粉和味素拌勻；
3. 開鍋後放在一邊，晾涼備用；
4. 將雞蛋煮熟，剝去殼，切成兩半；
5. 將蛋黃挖出，填入菠菜泥；
6. 將蛋黃搓碎，撒在做好的蛋盅上即可食用。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。