果實性狀
蘇州西山枇杷中的雞蛋白枇杷果實大，枇杷果實的性狀為倒卵圓形，枇杷果實平均重35.6g，大的可以達到40g以上。枇杷果實頂部平圓，基部斜圓。枇杷果實表面淡黃色，萼筒周圍絨毛密聚，深灰色，果面白點大，充分成熟果實陽面銹斑較多，萼半張或微閉合，萼片小，平生，萼筒較深。枇杷果皮薄，易剝離。果肉厚，黃白色，組織柔嫩易融，汁液中多，風味甜而少酸，品質上等，可溶性固形物含量12.5%—16.4%，可食率68.85%—72.04%。種子特徵
蘇州西山雞蛋白枇杷果實中種子3至4粒，基套小，綠色，占種子的三分之一左右。樹體特徵
蘇州西山雞蛋白枇杷的樹勢中庸偏強，直立，乾性強，樹冠高，圓頭形，枝條長，中等偏強，柔毛密而緊貼，陽面灰白色，陰面灰黑色，多年生枝褐黃色，稍粗糙，葉稍大，斜生，平均長寬為25.5cm×7.8cm，長圓形，先端漸尖，基部楔形，葉緣中上部具鋸齒，先端細淺而明顯，下半部近全緣，葉稍厚，葉面深綠色，葉脈間葉肉微皺，葉柄西昌，平均長粗為1.30cm×0.51cm，絨毛密，灰黑色。花朵特徵
蘇州西山雞蛋白枇杷花穗主軸先端稍彎，支軸多下垂，著花97朵，萼片鈍圓，灰棕色，花瓣卵圓形，先端凹口淺細（有凹口花瓣占25%），雄蕊數22枚。初花期11月上旬，盛花期11月中下旬，盛花末期12月下旬，終花期1月上旬，果實成熟期6月上旬。
